11 Recetas con mariscos especiales para el verano

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© Aliaksandr Mazurenka/Shutterstock

Fajitas de gambas

Las fajitas de gambas a la plancha son un plato delicioso y fácil de preparar repleto de sabores atrevidos y colores vibrantes. Las gambas marinadas se asan a la perfección junto con pimientos rojos, verdes y cebollas, creando un relleno deliciosamente ahumado y sabroso. Siéntete libre de acompañarlo con tus guarniciones favoritas como nata agria, guacamole y salsa para darle un toque extra de sabor.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1.3 kg de gambas grandes, peladas y desvenadas
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 1 cdta de chile en polvo
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de pimentón
  
• ½ cdta de ajo en polvo
  
• ½ cdta de cebolla en polvo
  
• Sal y pimienta negra al gusto
  
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
  
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
  
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
  
• 8 tortillas pequeñas de harina o maíz
  
• Gajos de lima, para servir
  
• Cilantro fresco, para decorar
  
• Nata agria, guacamole y salsa, para servir (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla las gambas, el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla para cubrir las gambas uniformemente y déjalas marinar durante al menos 15 minutos.
   
2. Mientras se marinan las gambas, calienta una parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Añade a la parrilla los pimientos rojos y verdes cortados en rodajas y la cebolla. Cocina, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas, unos 5-7 min. Retira de la parrilla y reserva.
   
3. Añade las gambas marinadas a la parrilla en una sola capa. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que las gambas estén opacas y cocidas.
   
4. Mientras se asan las gambas, calienta las tortillas en la parrilla durante unos 30 segundos por cada lado, o hasta que estén calientes y flexibles.
   
5. Reparte las gambas, los pimientos y las cebollas entre las tortillas calientes. Adorna con cilantro fresco y exprime gajos de lima por encima.
   
6. Sirve las fajitas inmediatamente con tus guarniciones favoritas como nata agria, guacamole y salsa. ¡Que aproveche!