11 Recetas con mariscos especiales para el verano

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© AS Foodstudio/Shutterstock

Poke Bowl

Este poke bowl de atún es un plato vibrante y refrescante que combina atún fresco marinado con una variedad de coloridas verduras. Servido sobre un lecho de esponjoso arroz blanco, el bol lleva aguacate cremoso, pepino crujiente y col rallada, todo coronado con semillas de sésamo y cebollas verdes para añadir un toque de sabor fresco de verano.

Ingredientes (para 4 raciones):

• 500g de atún fresco, cortado en dados
  
• 2 tazas de arroz blanco cocido
  
• 1 aguacate en rodajas
  
• 1 pepino en rodajas finas
  
• 1 taza de col rallada (roja o verde)
  
• 2 cdas de salsa de soja
  
• 1 cda de aceite de sésamo
  
• 1 cda de vinagre de arroz
  
• 1 cdta de miel
  
• 1 cdta de jengibre rallado
  
• 1 diente de ajo picado
  
• 2 cdas de semillas de sésamo
  
• 2 cebollas verdes picadas
  
• Opcional: sriracha o mayonesa picante para rociar

Preparación:

1. En un bol mediano, bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado. Añade el atún cortado en dados al bol y remuévelo suavemente para cubrirlo. Déjalo marinar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.
   
2. Cuece el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjalo enfriar un poco.
   
3. Corta el aguacate y el pepino en rodajas y la col en juliana.
   
4. Reparte el arroz blanco cocido en cuatro cuencos.
   
5. Coloca el atún marinado, las rodajas de aguacate, las rodajas de pepino y la col rallada sobre el arroz en cada cuenco.
   
6. Espolvorea semillas de sésamo y cebollas verdes picadas sobre cada cuenco.
   
7. Si lo deseas, rocía con sriracha o mayonesa picante para darle un toque extra, ¡y a disfrutar!