11 Recetas con mariscos especiales para el verano

12/12 Vista previa Siguiente

© Alexander Prokopenko/Shutterstock

Salmón Teriyaki 

Este salmón teriyaki al horno es un plato delicioso y fácil que combina salmón tierno y hojaldrado con una rica y sabrosa salsa teriyaki casera. El salmón se marina para infundirle sabor y luego se hornea a la perfección, dando como resultado una deliciosa mezcla de notas dulces y saladas. Cubierto con semillas de sésamo y cebollas verdes frescas, este plato es perfecto para una cena familiar entre semana.

Ingredientes para 4 porciones:

• 4 de filetes de salmón
  
• 1/3 taza de salsa de soja
  
• 1/4 taza de azúcar moreno
  
• 1/4 taza de mirin (o vinagre de arroz)
  
• 2 cdas de miel
  
• 1 cda de jengibre fresco rallado
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 2 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas (y más para decorar)
  
• 1 cda de aceite de sésamo
  
• 1 cda de maicena
  
• 1 cda de agua
  
• Semillas de sésamo, para decorar
  
• Gajos de limón, para servir

Instrucciones:

1. En un cazo pequeño, mezclar la salsa de soja, el azúcar moreno, el mirin, la miel, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo. Llevar la mezcla a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
   
2. En un cuenco pequeño, mezclar la maicena y el agua para crear una papilla. Añadir la suspensión a la cacerola y seguir cocinando, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese, unos 2-3 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
   
3. Coloca los filetes de salmón en una bolsa de plástico grande con cierre o en un plato llano. Vierte la mitad de la salsa teriyaki sobre el salmón, reservando la otra mitad para más tarde. Cierra la bolsa o tapa el plato y deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
   
4. Precaliente el horno a 200°C.
   
5. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Saca el salmón de la marinada y colócalo en la bandeja para hornear preparada. Desecha la marinada usada. Hornea el salmón durante 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
   
6. Mientras se hornea el salmón, calienta la salsa teriyaki reservada. Rocía la salsa caliente sobre el salmón al horno justo antes de servir.
   
7. Espolvorea el salmón con semillas de sésamo y cebollas de verdeo en rodajas adicionales. Sirve con rodajas de limón al lado. ¡Que aproveche!