25 Recetas con los ingredientes estrella del verano

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© Getty Images / I_rinka

Avocado relleno de salmón

No podían faltar recomendaciones para desayunos o brunch veraniegos. Esta idea es sencilla y aprovecha uno de los ingredientes que más se antojan en esta temporada: el aguacate. Para salir de la rutina, esta vez lo vamos a preparar relleno de salmón ahumado y huevo. Por supuesto, puedes probar otras versiones a tu gusto con trucha ahumada o incluso jamón serrano. Vamos a verla.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 aguacates
• 2 rebanadas de salmón ahumado (80g)
• 4 huevos
• Sal al gusto
• Chile en hojuelas
• Un poco de eneldo fresco
• Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Corta el aguacate de por la mitad, retira el hueso, pero conserva la piel. Con una cuchara, retira un poco de la pulpa del centro de cada mitad, haciendo un hueco ligeramente más grande.
2. Pon los aguacates en una bandeja cubierta con papel para hornear. Coloca media rebanada de salmón y un huevo en cada mitad de aguacate.
3. Precalienta el horno a 200ºC. 
4. Espolvorea cada mitad de aguacate con las hojuelas de chile y un poquito de sal (pero ten en cuenta que el salmón ahumado ya está salado).
5. Sazona cada mitad de aguacate con un chorrito de aceite de oliva.
6. Cocina por diez minutos, saca del horno y decora con eneldo fresco.
7. Sirve el aguacate caliente o tibio.