Las 20 mejores recetas de huevos del mundo

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Korea: Bibimbap

El bibimbap es un saludable plato coreano con carne picada o tofu, arroz y diversas verduras, en el que el huevo desempeña el papel principal. Te mostramos cómo preparar esta especialidad culinaria en casa. 

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 g de arroz coreano o japonés
  
• 375 ml de agua 
  
• 250 g de carne picada
  
• 1 cebolla
  
• 1 calabacín 
  
• 2 zanahorias
  
• 120 g de setas shiitake frescas o champiñones
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cda de salsa de soja
  
• 1 cdta de azúcar
  
• 1 cdta de aceite de sésamo
  
• 2 cdta de gochujang (pasta de especias coreana)
  
• 2 huevos
  
• Aceite vegetal

Preparación:

1. Lavar el arroz varias veces con agua clara hasta que el agua quede transparente. A continuación, cocer el arroz según las instrucciones, ya sea en una sartén o en una arrocera. Poner la carne picada en un bol y rallar el ajo.
2. Añade la salsa de soja al bol, junto con el aceite de sésamo y el azúcar, y mézclalo todo bien. A continuación, se tapa el bol (por ejemplo, con un paño de cocina limpio) y se reserva.
   
3. Cortar las setas shiitake en trozos. Pela primero las zanahorias y córtalas en tiras. Haz lo mismo con el calabacín, pero sin pelarlo.
   
4. Calentar una cucharadita de aceite en un wok, añadir las tiras de calabacín y saltearlas durante un minuto. A continuación, pásalas a un bol.
   
5. Calentar otra cucharadita de aceite en el wok y saltear las tiras de zanahoria durante unos 2 minutos. Ponlas también en un bol.
   
6. Haz lo mismo con las setas y luego con las cebollas y, una vez salteadas, colócalas en un bol.
   
7. Añade un poco más de aceite al wok y fríe la carne hasta que esté hecha. Ponla en un bol.
   
8. Tomar dos cuencos grandes para servir y repartir el arroz entre los cuencos. A continuación, reparte las verduras y las setas. Añade la carne y la salsa picante. Cubre con el huevo frito.