25 Deliciosas recetas de la India que puedes hacer en casa

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Samosas

Seguramente ya conoces las samosas, pero si no es el caso, te dejamos la tarea de probarlas lo antes posible. Son unas crujientes empanadillas hechas de masa filo frita y rellenas de carne, patatas o verduras.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de masa filo
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta de jengibre fresco rallado
• 1/2 cdta de comino
• 1/2 cdta de cúrcuma
• 1/2 cdta de paprika o pimentón
• Sal y limón al gusto
• El zumo de 1/2 limón
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en cubo. Luego hiérvelas en agua con sal durante 20 minutos, o hasta que estén suaves.
2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y el ajo.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade las especias y cocina durante un minuto para que suelten su aroma. Luego incorpora el ajo, el jengibre y cebolla y deja pochar por unos minutos.
4. Cuando las patatas estén listas, cuélalas e incorpora a la sartén. Mezcla vigorosamente para que se impregnen con las especias, luego machaca con un tenedor o aplastador, dejando algunos trozos grandes.
5. Añade el zumo de limón, mezcla bien y apaga el fuego. Reserva.
6. Mientras tanto, corta la masa filo con un bol de unos 15 cm de diámetro. Luego corta cada círculo por mitad.
7. Humedece los bordes de cada medio círculo con los dedos. Coloca 1 cucharada de patatas en el centro y dobla cada borde al interior para formar un triángulo, presionando firmemente.
8. Calienta el aceite para freír, y cuando esté en su punto, fríe las samosas hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Deja que escurran el aceite sobre papel de cocina, espera a que se enfríen un poco y sirve.