5 recetas que te ayudarán a hacerte vegetariano

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Chili sin carne

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla amarilla
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lata de frijoles pintos
• 1 lata de frijoles negros
• 1 chile chipotle (en salsa de adobo)
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• 1 / 2 cucharada de curry tostado
• Una pizca de comino
• Canela
• Pimiento rojo

Preparación:

En una olla media o grande, calienta el aceite a fuego lento. Agrega la cebolla en cubitos, el pimiento y el ajo picado. Añade a la olla y baja el fuego a medio.

Sofríe hasta que la cebolla comience a ablandarse. Pica el chipotle y añade a la olla, si te gusta lo picante añade un poco de la salsa también. Agrega los tomates cortados en cubitos con sus jugos y todas las especias y cocina durante 2-3 minutos.

Usa la licuadora y haz un poco de puré con la mezcla. O bien, la puedes dejar sin licuar para que agregue más textura a la mezcla. Escurre y enjuaga los frijoles y añade a la olla. Una vez que todo se caliente, revisa la mezcla para ver si requiere más sal o pimienta. Sirve con queso o crema agria (o ambos si te quieres dar el lujo).

Consejito: Si le quitan la crema y el queso también es muy amigable a veganos