5 recetas básicas para los amantes del curry

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©Silvia Santucci

Dahl

El dhal o dahl es un plato tradicional indio a base de lentejas.

Se trata de un plato completo y rico en proteínas que gustará tanto a los comensales vegetarianos como a los que no lo son.

Ingredientes:

100g de lentejas rojas

1 diente de ajo

1-2 cebolletas

2 cucharadas de tomate concentrado

1 pedacito de jengibre fresco

2 cucharadas de mezcla de curry o bien: 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 de pimentón, 1 de comino molido, una pizca de cayena, otra pizca de sal, pimienta y un pelín de clavo.

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de yogur natural (opcional)

Perejil

Lava varias veces las lentejas hasta que el agua salga clara. Corta las cebolletas, pica bien el ajo y ralla el jengibre; añade a la sartén con el aceite caliente y remueve. A continuación, agrega las especias y sigue removiendo. Añade el tomate concentrado y añade las lentejas. Agrega un vaso de agua, lleva a ebullición y deja que se cocine a fuego lento añadiendo agua poco a poco si fuera necesario durante 25 minutos. Una vez fuera del fuego, puedes agregar el yogur, pero este paso es opcional. Añade una pizca de sal y pimienta y sirve caliente.