25 Deliciosas recetas de la India que puedes hacer en casa

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Pollo Tikka Masala

El pollo tikka masala es otro plato indio con una reputación internacional. El pollo se marina con yogur y especias, y se cocina al horno, en una salsa de tomate y leche de coco. 

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de pechuga de pollo
• 1 taza de yogur griego
  
• 2 cdas de jugo de limón
  
• 2 cdtas de jengibre rallado
  
• 2 cdtas de ajo picado
  
• 1 cdta de garam masala
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de cilantro
  
• 1 cdta de pimentón
  
• Sal y pimienta al gusto
  

Para la salsa:

• 1 cebolla
  
• 2 cdtas de jengibre rallado
  
• 2 ajos picados
  
• 1 cdta de pimentón
  
• 1 cdta de garam masala
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de cilantro
  
• 1 cdta de cúrcuma
  
• 1 taza de puré de tomate
  
• 1 taza de crema de coco o nata espesa
  
• Sal y pimienta al gusto
  
  

Preparación:

1. Corta el pollo en cubos y mezcla en un bol con todos los ingredientes de la marinada. Tapa con film plástico y refrigera durante al menos 1 hora.
2. Corta finamente la cebolla y los ajos. Calienta aceite en una sartén y póchalos durante 4 minutos.
3. Incorpora el jengibre y las especias, y cocina un minuto más.
4. Añade el pollo marinado y cocina a fuego medio-alto hasta que el exterior se dore.
5. Vierte el tomate y la crema de coco, baja el fuego, mezcla bien y deja cocinando durante 10 minutos más, removiendo de tanto en tanto.
6. Sirve con arroz basmati.