25 Deliciosas recetas de la India que puedes hacer en casa

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Chutney de mango

El chutney es una salsa que combina tonos dulces, picantes y aromáticos, lo cual la convierte en el complemento ideal para carnes, pescados o verduras asadas.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 mangos maduros
  
• 1/3 taza de pasas
  
• 1 diente de ajo
  
• 1/2 cebolla
  
• 1/2 taza de azúcar
  
• 1 cdta de sal 
  
• 1 pimiento rojo picante
• 1/2 cdta de pimienta en grano
  
• 1/2 tza de agua tibia
  
• 1/3 taza de vinagre blanco
  
• 1 cdta de jengibre fresco rallado

Preparación:

1. Cortar en trozos pequeños el mango.
2. Cortar finamente pasas, ajo, cebolla, pimiento rojo y jengibre. 
3. En una olla, poner todos los ingredientes que acabas de cortar y calentar a fuego medio. Remover con una cuchara.
4. Antes de que comiencen a pegarse a la olla, añadir agua, vinagre, sal, azúcar y pimienta. Dejar cocinar hasta que la salsa espese y rectificar su sazón. 
5. Retirar del fuego y guardar en un frasco hermético.