25 Deliciosas recetas de la India que puedes hacer en casa

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Pollo vindaloo

El pollo vindaloo es un pollo al curry, pero con un toque más picante debido a que se prepara con pasta de picante en mayor cantidad. ¡Es una receta para los más valientes!

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cdas de vinagre blanco
• 2 cdas de aceite
• 1 cda de azúcar

Para la salsa:

• 2 cdtas de semillas de mostaza
  
• 2 cdtas de comino
  
• 1 cdta de semillas de cilantro
  
• 1/2 cdta de fenogreco
  
• 6-8 chiles rojos secos (ajustar al gusto)
  
• 6 dientes de ajo
  
• 2 cm de jengibre fresco
  
• 1 cdta de cúrcuma en polvo
  
• 1 cdta de paprika
  
• 1/2 cdta de canela en polvo
  
• 1/2 cdta de clavo molido
  
• 1/2 cdta de cardamomo molido
  

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol. Incorpora la cebolla en rodajas y el pollo en cubos. Tapa y refrigera.
2. Mientras tanto, muele las especias con un mortero o procesador de alimentos pequeño. Agrega un poco de agua de ser necesario para hacer una pasta.
3. En una sartén con aceite, sofríe la marinada del pollo, mezclando para que los jugos se integren y la carne se dore.
4. Añade la pasta de vindaloo, mezcla muy bien y cocina durante 5 minutos más. Puedes añadir un poco de agua o leche de coco si quieres bajar el picante.
5. Sirve con arroz y pan para acompañar.