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50 Ideas para disfrutar de unos crepes deliciosos y originales

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Rebañando
Con lemon curd 40/51

© Anastasia Izofatova / Shutterstock.com

Con lemon curd

El lemon curd es una crema de limón que mezcla dulce con ácido, y queda perfecta en unos crepes.


Ingredientes para 4 personas:

  • 4 crepes
  • 3 limones grandes
  • Ralladura de 2 limones
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños


Preparación:

  1. Ralla la cáscara de los limones para obtener la ralladura y exprime el zumo de los limones.
  2. En una cacerola mediana, mezcla el azúcar y la ralladura de limón. Añade los huevos ligeramente batidos y el zumo de limón colado. Bate bien para combinar todos los ingredientes.
  3. Coloca la cacerola a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de la cuchara. 
  4. Si deseas una textura más suave y eliminar los trozos de ralladura de limón, puedes colar el Lemon Curd a través de un colador de malla fina en un tazón limpio.
  5. Deja enfriar para que se espese antes de utilizarlo para rellenar tus crepes.

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Técnicas de cocina

Crepes en una botella, ¡rápidos y sin ensuciar!

 

Este truco va a cambiar tus desayunos para siempre. No pierdas detalle:

 

INGREDIENTES: 

  • 1 botella vacía con tapón.
  • 1 embudo.
  • 1 taza de harina.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1/3 de taza de aceite.
  • 1/3 de taza de leche.
  • Nutella.
  • Chocolate líquido.
  • Azúcar glas.

 

PREPARACIÓN:

1. Coloca el embudo en la abertura de la botella y vierte en él la harina (dale unos golpecitos para que vaya cayendo). Parte los huevos y hazlos pasar también a través del embudo. Por último, agrega el azúcar, el aceite y la leche.

2. Cierra bien la botella ¡y agita! No pares hasta que la mezcla quede perfectamente homogénea.

3. Pon a calentar la sartén y, una vez caliente, vierte en ella solo la cantidad necesaria para cubrir el fondo con una película muy fina. En cuanto tome la suficiente consistencia, dale la vuelta y hazlo por el otro lado. Cuando ambos lados tengan este color, sácalo.

4. Rellénalos con un poco de Nutella (o con lo que más te guste) y dóblalos dos veces por la mitad para formar pequeños triangulitos.

5. Adorna con un poco de chocolate líquido y con un toque de azúcar glas.

 

Disfruta de tus crepes y guarda la botella con el resto de la preparación en el frigorífico para la próxima ocasión.