50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Chocoflan o pastel imposible

El pastel imposible es una tarta típica mexicana que combina en la misma cocción un suave bizcocho de chocolate y un flan. ¡Así como lo lees! Tiene su ciencia pero tampoco es nada del otro mundo, y el resultado es increíble.

Ingredientes para 6 -8 personas:

• 125 g de chocolate para fundir
  
• 80 g de mantequilla
  
• 3 huevos 
  
• 125 g de azúcar
  
• 80 g de harina de trigo
  
• 2 cdas de cacao puro en polvo
  
• 1 pizca de sal

Para el flan:

• 300 ml de leche
  
• 4 huevos 
  
• 120 g de azúcar

Para el caramelo:

• 1/3 de taza de azúcar
  
• 3 cdas de agua

Preparación:

1. Engrasa un molde para tarta o flanera. Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja donde quepa el molde para hornear a baño maría.
2. Pon el azúcar en un cazo al fuego y añade el agua necesaria para mojar el azúcar y esperar a que se dore y se haga caramelo. Cubrir el fondo del molde con él.
3. Derrite la mantequilla en el microondas. Trocea el chocolate y déjalo en un bol. Vierte la mantequilla en el bol del chocolate y mezcla hasta que se derrita el chocolate también.
4. En otro bol, pon los 3 huevos, agrega el azúcar y mezcla. Vierte el chocolate y bate de nuevo. Incorpora la harina, la pizca de sal y el cacao en polvo. Batir hasta integrar todos los ingredientes. Vierte la mezcla al molde. 
5. Licua los ingredientes para el flan durante 25 segundos. Vierte el flan en el molde a través de una cuchara vuelta del revés para que caiga de forma suave.
6. Cubre el molde con papel de aluminio y llévalo al horno. Coloca el molde en el horno dentro de la bandeja con agua. Hornea durante una hora u hora y cuarto, haciendo la prueba del palillo.
7. Dejar enfriar, luego refrigerar unas horas antes de servir.