50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Boston cream pie

Esta receta norteamericana combina un suave bizcocho con una crema de vainilla y cobertura de chocolate. ¿No se te antoja?

Ingredientes para 6 personas:

Para el bizcocho:

• 1 taza de harina de todo uso
  
• 1 cdta de levadura en polvo
  
• 1/4 cdta de sal
  
• 1/2 taza de mantequilla
  
• 3/4 taza de azúcar
  
• 2 huevos
  
• 1 cdta de extracto de vainilla
  
• 1/2 taza de leche

Para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche
  
• 4 yemas de huevo
  
• 1/2 taza de azúcar
  
• 1/3 taza de harina de todo uso
  
• 1/4 cdta de sal
  
• 2 cdtas de extracto de vainilla

Para la cobertura de chocolate:

• 115 g de chocolate troceado
  
• 1/2 taza de  nata espesa

Preparación:

Para el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para bizcocho del mismo tamaño.
2. En un tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
4. Añade los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien combinado.
5. Divide la masa entre los dos moldes y alisa la parte superior. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

Para la crema pastelera:

1. En una cacerola, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. En un tazón, bate las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la sal. Poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
3. Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese, revolviendo constantemente. Retira del fuego y añade la vainilla. Deja enfriar completamente.

Para la cobertura de chocolate:

1. En un tazón resistente al calor, derrite el chocolate y la crema espesa juntos, ya sea en el microondas o a baño maría, hasta obtener una mezcla suave.

Ensamblaje:

1. Coloca un bizcocho en un plato para pastel y extiende la crema pastelera sobre él. Coloca el segundo bizcocho encima.
2. Vierte la cobertura de chocolate sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
3. Refrigera el pastel antes de servir.