50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Baba au rhum

Este bizcocho francés es suave y cremoso, pero su secreto está en que se sirve bañado de r on y con crema chantilly para acompañar. 

Ingredientes para 4 personas:

Para el bizcocho:

• 250 g de harina de todo uso
  
• 10 g de levadura fresca
  
• 4 huevos
  
• 50 g de azúcar
  
• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  
• 1 pizca de sal

Para el almíbar:

• 200 g de azúcar
  
• 250 ml de agua
  
• 150 ml de r on oscuro

Preparación:

1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia y agregar una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que haga espuma.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada y la sal. Agregar la levadura activada a la mezcla y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Cubrir el tazón con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
4. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde  y verter la masa.
5. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
6. Mientras tanto, en una cacerola, mezclar el azúcar y el agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de añadir el r on.
8. Cuando el bizcocho esté listo, retirar del horno y, mientras aún esté caliente, bañar con el almíbar de r on.
9. Dejar que absorba bien el almíbar antes de servir.