50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Carlota de fresa

La carlota o charlotte es una tarta francesa que consiste en una suave crema con bizcochitos de soletilla y fruta fresca, en este caso, unas ricas fresas del huerto. Puedes hacerla con diferentes aromas y tus frutos preferidos, aunque a nosotros nos encanta esta.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 paquetes de galletas tipo soletillas
  
• 1 taza de puré de fresas (aproximadamente 2 tazas de fresas frescas)
  
• 1 lata de leche condensada
  
• 1 lata de leche evaporada
  
• 1 taza de nata para montar
  
• 1 sobre (7 g) de gelatina sin sabor
  
• 1/4 taza de agua
  
• Fresas frescas para decorar (opcional)
  
• Menta fresca para decorar (opcional)

Preparación:

1. Tritura la mitad de las galletas hasta obtener migajas finas.
2. Mezcla las migajas de galleta con mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a la arena mojada.
3. Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para tarta desmontable, creando la base de la carlota. Refrigera mientras preparas el relleno.
4. En una licuadora, mezcla el puré de fresas, la leche condensada y la leche evaporada hasta obtener una mezcla suave.
5. En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua y deja que se hidrate por unos minutos. Luego, derrite la gelatina en el microondas o a baño maría.
6. Agrega la gelatina derretida a la mezcla de fresas y mezcla bien.
7. En un tazón aparte, bate la nata hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de fresas con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.
8. Coloca el restante de galletas de manera vertical en las paredes del molde. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie.
9. Refrigera la carlota durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
10. Decora con fresas frescas y hojas de menta antes de servir, si lo deseas.