Entrantes fáciles y rápidos para una reunión de último minuto

8/15 Vista previa Siguiente

© Getty Images / bonchan

Taramasalata

La taramasalata o tarama es un dip de huevo de pescado picante muy popular como aperitivo en Grecia. Las huevas de pescado se convierten en una pasta con pan blanco, aceite de oliva y limón. Queda de maravilla con verduras crudas o pan de pita.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de huevas (o 300 g de huevos de pescado frescos)
• 1 kilo de patatas (4 medianas)
• el zumo de 2 limones
• 1 cebolla blanca
• 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
• sal al gusto

Preparación:

1. Hervir las patatas con piel. A continuación, pélalas y córtalas. Triturarlas hasta conseguir un puré.
   
2. Añadir el puré de patatas a las huevas de pescado en un bol y mezclar firmemente con una cuchara de madera. El resultado debe ser una mezcla homogénea.
3. Cortar finamente la cebolla y añadirla a la mezcla. Ahora incorpora el aceite y el zumo de limón colado.
4. Ajustar la sal (¡sólo un poco que el pescado es salado!) y mezclar. Añadir una gota de agua a la mousse.
5. Emplátalo con aceitunas negras y acompáñalo con rebanadas de pan tostado.