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Vitel toné

El vitel toné o vitello tonatto es una receta tradicional de la toscana que es también muy popular en países como Argentina y Chile. Así se prepara:

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de carne de ternera (puede ser roast beef o peceto)
  
• 2 latas de atún en aceite
  
• 2 yemas de huevo cocidas
  
• 2 cucharadas de alcaparras
  
• 1 taza de mayonesa
  
• 1 taza de nata
  
• Zumo de 1 limón
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Aceitunas y alcaparras para decorar (opcional)

Preparación:

1. Corta el roast beef de ternera en rodajas finas.
2. En un procesador de alimentos, mezcla el atún escurrido, las yemas de huevo cocidas, las alcaparras, la mayonesa, la crema de leche y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave.
3. Añade sal y pimienta al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según sea necesario.
4. Coloca las rodajas de carne en un plato y vierte la salsa por encima, asegurándote de cubrir bien la carne.
5. Decora con aceitunas y alcaparras si lo deseas.
6. Refrigera el plato durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen.
7. Sirve el vitel toné frío como entrada o aperitivo.