Entrantes fáciles y rápidos para una reunión de último minuto

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Bocaditos de aguacate con gambas

Una receta fresca y fácil de preparar. ¡Como extra, es una idea fabulosa de último minuto!

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de gambas cocidas o salteadas en mantequilla
• 2 aguacates maduros
• 1 pepino
• Sal y pimienta al gusto
• El zumo de 1/2 limón
• Copos de ají, al gusto

Preparación:

1. Pela y corta el pepino en rodajas de 1 cm de grosor. Disponlas sobre uno o varios platos.
2. Aparte, hierve o saltea las gambas hasta que se pongan color rosa. 
3. Corta los aguacates, retira la pulpa con una cuchara y ponla en un bol. Machácalo y mezcla con sal, pimienta, ají y limón.
4. Con una cucharita o manga pastelera, toma un poco de aguacate y ponlo sobre cada trozo de pepino. Decora con una o dos gambas y repite hasta terminar con todos.
5. Sirve y disfruta.