30 recetas espectaculares para una Navidad sin carne

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© Shutterstock / Simone Voigt

Cebollas rellenas

¡Sabrosas como las que más! Son perfectas para acompañar una gran variedad de platillos tradicionales.

Ingredientes para 6 personas:

• 6 cebollas del mismo tamaño
  
• 4 huevos
  
• 3 latas de bonito
  
• 1 bote de tomate frito
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 pimiento verde
  
• 1 vasito de v ino blanco
  
• sal y pimienta al gusto
  
• harina para rebozar

Preparación:

1. Ponemos a cocer los huevos para preparar posteriormente el relleno.
   
2. Mientras tanto, abrimos las cebollas por la parte superior, guardando la tapa y vamos sacando su interior con un sacabolas, reservando el interior para la salsa. Han de quedar finitas.
   
3. Las rellenamos con la mezcla de los huevos cocidos, el bonito y tomate frito, las tapamos y las pasamos por harina. Las pasamos bien por la zona del relleno y las freímos boca abajo para que queden selladas y no se salgan al cocer. Las freímos un poco, sacamos y reservamos.
   
4. En el aceite de freir las cebollas prepararemos la salsa con los restos de las cebollas, el pimiento rojo y verde, un poco de vino blanco y el tomate frito salpimentando al gusto.
5. Trituramos la salsa -esto es opcional- y colocamos las cebollas en la cazuela; las ponemos a cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente una hora a fuego bajo.