50 Platos navideños que se comen en las mesas españolas, ¡tradición ante todo!

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Almejas

¡Qué 'ricuras' hay en Galicia! Una de las más codiciadas son sus almejas. Un alimento que nos deja muchas líneas de acción para cocinarlas. Por lo pronto, aquí te dejamos la receta más tradicional: las almejas a la marinera.

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 k de almejas
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1/2 cdta de pimentón dulce
  
• 1/2 cdta de pimentón picante
  
• 1 cda de maicena
  
• 1/2 manojo de perejil picado
• 150 ml de v ino blanco

Preparación:

1. Dejar las almejas una hora en agua con sal removiendo de vez en cuando para que salga la arenilla.
2. Fríe en una olla con un poco de aceite el ajo y la cebolla, finamente picados.
3. Añadimos las almejas,  el pimentón, la maicena disuelta en un poco de agua fría, el v ino blanco y el perejil.
4. Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
5. Antes de servir, descartamos las almejas que no se hayan abierto.