50 Platos navideños que se comen en las mesas españolas, ¡tradición ante todo!

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© Shutterstock / Ryzhkov Photography

Bacalao con coliflor

Los gallegos saben cómo protegerse del frío, el viento y lluvia hasta en tiempos de Pascua. El bacalao con coliflor es uno de sus platos típicos navideños.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 coliflor grande
  
• 6 filetes de bacalao desalados en agua
  
• 1 cdta de pimentón dulce
  
• 3 dientes de ajo
  
• 6 cdas de aceite de oliva virgen
  
• 2 cdas de vinagre blanco
  
• 1/2 cebolla

Preparación:

1. Cocemos la coliflor con agua y un poco de sal sal durante 20-30 minutos, hasta que esté suave. La escurrimos y reservamos 1/2 vaso del agua de la cocción.
   
2. En una cazuela ponemos aceite y doramos los ajos laminados y la cebolla cortada en juliana.
3. Cuando comiencen a tomar color ponemos el bacalao y lo doramos por los dos lados.
4. Añadimos la coliflor a su alrededor y los espolvoreamos con el pimentón, le añadimos el vinagre y el agua que hemos reservado de la cocción
   
5. Movemos la cazuela con movimientos en vaiven para que ligue la salsa, y listo para comer.