20 Increíbles recetas con arroz para esos días en que no sabes qué cocinar

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Arroz a la jardinera

Una receta saludable y colorida que le sienta de maravilla a tu estómago.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 vasos medidores de arroz
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 berenjena
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 3,5 vasos medidores de agua
• 2 cdas de Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar los vegetales en cubitos. Calienta la sartén con aceite y sofríe los vegetales en el siguiente orden: cebolla, puerro, berenjena, calabacín (cocina durante 7 minutos con la olla tapada), pimientos rojo y verde. Sazona con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir 1 cdta de orégano o hierbas provenzales. Apaga el fuego y deja tapado.
2. Aparte cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuanto esté listo, escurre e incorpora a la sartén. Calienta nuevamente a fuego medio, remueve durante 5 minutos, rectifica la sazón, y sirve.