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La coliflor rallada finamente es perfecta para convertir tus platos de arroz clásicos favoritos en versiones más sanas, ligeras y bajas en carbohidratos. Prueba ahora nuestra sencilla receta de arroz frito de coliflor con gambas y convéncete.
El arroz tres delicias es uno de nuestros platos asiáticos favoritos para llevar, pero a menudo es tan salado y pesado que puede dejarte hinchado para el resto del día. Esta versión aligerada sustituye el arroz por coliflor, que tolera muy bien el salteado de verduras y la salsa.
Ingredientes para 4 raciones:
1/2 cabeza grande de coliflor
3 dientes de ajo, pelados y rallados
1 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
600 g de gambas (camarones) cocidas congeladas, peladas y desvenadas
2 cebollinos verdes
2 zanahorias medianas
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 chile de ojo de pájaro (opcional) o guindilla, sin semillas y picado
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