31 Recetas de temporada para disfrutar el mes de agosto

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© Pexels / Kristina Paukshtite

Pizza a la parrilla

Qué delicia: una masa de pizza casera, esponjosa y crujiente, cubierta con verduras y mozzarella y horneada a la parrilla en verano, para chuparse los dedos. 

Ingredientes

Para la masa:

• 350 g de harina 
  
• 1 cucharadita de sal marina
  
• 12 g de levadura fresca
  
• 200 ml de agua tibia
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:

• 150 g de puré de tomate
  
• 1 cucharada de pasta de tomate
  
• un poco de aceite de oliva
• ½ cucharadita de orégano seco
• sal
• pimienta
• 10 tomates tipo cherry
• Aceitunas (negras o verdes, a tu gusto)
• 125 g de mini mozzarella
• 1 puñado de albahaca (fresca)

Preparación:

1. Mezclar la harina, la sal y la levadura en un tazón grande.
2. Añadir el agua tibia y el aceite de oliva, luego amasar todo hasta conseguir una masa suave.
3. Cubrir la masa con film transparente y dejarla subir durante al menos una hora.
4. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Mezclar el puré, la pasta de tomate, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Cortar las aceitunas y los tomates cherry.
5. Extiende la masa de forma fina. Si no tienes una piedra para pizza, divide  la masa en varias porciones y extiéndelas con un rodillo fino.
6. Enciende la parrilla. Coloca la masa en la piedra para pizza o las pizzas directo en la parrilla y cierra la tapa. Girar después de dos o tres minutos. Prepara los demás ingredientes.
7. Unta la base de la pizza con la salsa de tomate y cubre  con los ingredientes e inmediatamente vuelve a cerrar la tapa y deje que se hornee de 8 a 10 minutos.
8. Listo. El calor de abajo asegura una parte crujiente y la tapa cerrada permite que los ingredientes se cocinen suavemente y les da un ligero aroma ahumado.