15 Desayunos para reducir el colesterol, listos en 5 minutos

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Huevos a la florentina con aguacate

Sí, esta receta puede hacerse de forma que sea buena para el corazón. Los huevos y el aguacate están repletos de aceites saludables que hacen maravillas por este órgano vital, así que combinados son aún mejores. Son la receta perfecta para una mañana tranquila, y son estupendos acompañados de un vaso frío de zumo de naranja natural. ¡Qué delicia!

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 panecillo o muffin
  
• 1 aguacate
  
• 2 huevos
  
• rúcula (opcional, para adornar)
  
• pimentón en polvo (opcional, para adornar)

Instrucciones:

1. Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir. Rompe un huevo en una taza.
   Remover el agua hirviendo con una cuchara y deslizar el huevo en el agua.
   
2. Repetir con el segundo huevo y escalfar suavemente los huevos durante 3 minutos. Retíralos con una espumadera.
   
3. Cortar el panecillo por la mitad y tostarlo.
   
4. Deshuesar el aguacate y vaciar su pulpa para que conserve su forma. Cortar a lo largo.
   Aderezar un plato con hojas de rúcula, colocar el panecillo en un plato y disponer encima el aguacate cortado en láminas.  Colocar los huevos escalfados encima de cada mitad y espolvorear con pinmentón.
5. Sírvelo y ¡buen provecho!