10 Recetas de tacos que debes probar cuanto antes

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© Rebañando / Silvia Santucci

Tacos de lechuga

En esta versión crujiente, fresca y de inspiración asiática, las tortillas se sustituyen por hojas de lechuga. 

Ingredientes para 12 piezas:

• 500 g de carne picada
• 1 pimiento rojo
• 3 cebolletas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de agua
• 1/2 cucharadita de salsa de chile y ajo
• 1/2 manojo de cilantro
• 12 hojas de lechuga
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la "tapa" del pimiento y quítale las semillas. A continuación, cortar los pimientos en tiras finas y luego en dados pequeños. Cortar las cebolletas y el cilantro.
   
2. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande. Añadir los pimientos y las cebolletas y freír a fuego medio durante unos 5 minutos. Reservar.
   
3. Añadir otra cucharada de aceite a la sartén y subir el fuego. Añadir la carne picada a la sartén y sazonar con sal. Saltear durante 1 minuto, removiendo con una cuchara de madera. Añade la salsa de soja, el agua y la salsa de chile y ajo. Cocina durante un minuto.
   
4. Vuelve a poner las verduras salteadas en la sartén e incorpóralas a la carne. Rehogar todo hasta que la carne picada esté bien hecha. Retirar del fuego.
   
5. Añadir el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta.
   
6. Lavar las hojas de lechuga y secarlas bien. Poner 2 ó 3 cucharadas de carne en las hojas de ensalada y servir.