12 Sopas de primavera deliciosamente ligeras

4/12 Vista previa Siguiente

© Getty Images

Sopa de coliflor

La coliflor está en temporada alta de mayo a octubre, pero también se pueden comprar los ramilletes blancos de cultivo protegido en primavera. Nos encanta la coliflor especialmente asada, pero también es fantástica en esta deliciosa y sencilla sopa:

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de coliflor (una cabeza)
  
• 400 ml de caldo de verduras
  
• 50 ml de nata
  
• sal y pimienta al gusto
  
• semillas de alcaravea

Preparación:

1. Lavar y trocear la coliflor y cocerla en el caldo de verduras durante un cuarto de hora hasta que esté blanda.
2. A continuación, triturar la coliflor y añadir la nata.
3. Sazonar al gusto con sal, pimienta y comino y servir la sopa caliente. Antes de servir, espolvorea un poco de cebollino o berro por encima.