15 Snacks en la freidora de aire para una tarde de películas

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© Gourmandize

Arancini

Estas croquetas de arroz italianas están rellenas de mozzarella y son un sueño hecho realidad. He aquí cómo prepararlas:

Para 4 personas

• 300 g de arroz para risotto
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 chorro de v ino blanco
• 1 cebolla picada
• 3 hebras de azafrán
• 2 cucharadas de mantequilla
• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 g de mini mozzarella 
  
• sal y pimienta

Para el rebozado

• 2 huevos
  
• 50 g de harina
  
• 100 g de pan rallado
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar)

Preparación:

1. Escurrir las bolas de mozzarella en un colador.
   
2. Sofreír la cebolla picada en una sartén grande con mantequilla. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el arroz y rehogar hasta que esté transparente. Desglasar con v ino blanco. Remover todo. Cuando el v ino blanco casi se haya evaporado, añadir el azafrán y un cucharón de caldo de verduras y remover para que el arroz no se pegue al fondo de la sartén. Sazonar con sal y pimienta. Dejar evaporar sin dejar de remover.
   
3. Humedecerse ligeramente las manos y formar bolitas con el arroz. A continuación, haz un pequeño hueco en el centro con el pulgar y coloca en ella una mozzarella. Cierra la bola de arroz, presiónala y alísala con las manos. Repite el proceso con el resto del arroz hasta que se acabe.
   
4. Pasar cada bola de arroz primero por harina, luego por huevo batido con sal y después por pan rallado.
   
5. Untarlas con aceite de oliva, colocarlas en la cesta de la freidora de aire caliente y freírlas durante 15 minutos a 180°C hasta que estén doradas.