Esta crema ligera de puerros es una excelente opción para la cena, ya que es cremosa y tiene un toque ahumado inigualable. Te recomendamos añadir rodajas de puerro y salchicha italiana en trozos los últimos 15 minutos de su cocción para volverla aún más rica.
Ingredientes para 4 personas:
2 puerros
2 o 3 patatas medianas
1 cebolla
1 chorro de aceite
sal al gusto
1 hoja de laurel
1,5 litros de caldo de pollo
Preparación:
Cortar el puerro, y dejarlo a remojo, que naden para que se limpien bien.
Poner en la cazuela aceite. Poner el puerro y la cebolla cortados, bajar el fuego al 3/4 y rehogarlo unos 8 minutos.
Cuando esté listo, echamos un poco más de aceite con las patatas y lo rehogamos subiendo un poco el fuego.
Cubrimos con el caldo de pollo, y echamos sal y laurel.
Una vez que hierva, lo bajamos al mínimo, lo tapamos y lo dejamos 35 minutos.
Cuando pase el tiempo lo trituramos y lo pasamos por el chino para que quede más fino.