14 Pastas invernales que no nos cansamos de comer en casa

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© Silvia Santucci

Pasta con jamón y guisantes en salsa bechamel

¿A que son monos? Y te prometemos que estos mini gratinados son muy rápidos de preparar. Si no tienes una fuente pequeña para gratinar, puedes utilizar una cazuela normal y hacer un "gratinado grande". 

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de pasta pequeña (por ejemplo, letras, farfalline o teccine) 
  
• 4 lonchas de jamón cocido
  
• 150 g de guisantes
  
• 50 g de parmesano rallado

Para la bechamel :

• 400 ml de leche
  
• 20 g de mantequilla
  
• 20 g de harina
  
• un poco de nuez moscada
  
• sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete. 
   
2. Cortar el jamón cocido en tiras finas y cocer los guisantes, preferiblemente en la vaporera. 
   
3. Ahora prepara la salsa bechamel: derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y remueve bien. A continuación, incorporar la leche sin dejar de remover. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta y llevar a ebullición brevemente, luego bajar el fuego y dejar que la salsa espese. 
   
4. Escurrir la pasta cocida y pon a la salsa, el jamón y los guisantes, remover bien y servir inmediatamente.