16 Recetas con pasta que no son italianas

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Rancho canario

Esta receta tradicional se asemeja a un cocido que incorpora además fideos. Si no lo has probado, ¿qué estás esperando?

Ingredientes para 6 personas:

• 250 g de garbanzos
• 250 g de costilla de cerdo fresca
• 450 g de patata
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates
• 2 ajos
• 120 g de chorizo
• 1 cdta de pimentón dulce
• 2-3 hebras de azafrán
• 250 g de fideos 
• 4 l de agua
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. El día antes de la preparación deja los garbanzos a remojo con sal. Corta la cebolla en cubos, rebana los ajos y trocea los tomates, retirando la mayor cantidad posible de semillas.
2. En una olla calienta un poco de aceite de oliva, sofríe el ajo y la cebolla durante 5 minutos y a continuación añade el tomate para hacer un sofrito. 
3. Incorpora el chorizo y la costilla en trozos, dorando por ambos lados y removiendo de tanto en tanto. 
4. Añadir el agua, bajar el fuego a medio, tapar la olla y cocinar durante 2 horas y media.
5. Echar los garbanzos y seguir cocinando 1 hora más. Luego incorpora las patatas en cubos y cocina 30 minutos más. 
6. Por último, incorpora los fideos, cocina durante 10 minutos y, ahora sí, tu cocido canario estará listo para disfrutar.