La receta de pasta con pocos ingredientes y resultados espectaculares

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¿De dónde viene esta receta?

Como suele ocurrir, es muy difícil rastrear los orígenes históricos de platos y recetas, y la pasta all'amatriciana no es una excepción. El primer registro del plato se encuentra en un libro de cocina de 1816, pero el plato parece haberse originado como una evolución de la Gricia, otro plato típico romano. Sin embargo, su nombre deriva de Amatrice, una ciudad alejada de Roma....