50 Maneras originales y deliciosas de cocinar los huevos

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(c) Getty Images

Huevos rellenos de aguacate y atún con mostaza

Una versión con sabor más intenso pero igual de sabroso, ideal para una reunión entre amigos.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 aguacate maduro
• 1 lata de atún al natural
• 1 cda de mostaza de Dijon
• el zumo de 1 limón
• unas gotas de Tabasco Original Verde
• sal y pimienta
• un poco de vinagre
• agua
• 1 chorrito de leche evaporada.
• Para decorar: 1 palito de surimi, cebollino fresco picado, yema de huevo rallada, canónigos al gusto

Preparación:

1. Ponemos los huevos a cocer durante diez minutos en agua con una pizca de sal y unas gotitas de vinagre. Una vez cocidos, escurrimos y dejamos enfriar en agua fría.
   
2. Pelamos los huevos con cuidado y los partimos por la mitad, quitamos la yema y reservamos.
   
3. Pelamos y troceamos el aguacate y lo ponemos en el robot de la batidora regándolo con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide.
4. Añadimos la lata de atún escurrida, sal y pimienta, una cucharada de mostaza, un chorrito de leche evaporada y unas gotitas de Tabasco Original Verde. (Se vende en cualquier supermercado y es más suave que el rojo). Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea y suave.
5. Rectificamos de sal o de Tabasco si fuese necesario y rellenamos los huevos con ayuda de una manga pastelera sin boquilla.
   
6. Decoramos el plato con trocitos de surimi, cebollino fresco picado y las yemas del huevo que hemos reservado ralladas.