20 Recetas con alcachofas para que nunca te falten ideas

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Cannelloni a la crema de alcachofa

Estos canelones de crema de alcachofa, un primer plato delicioso y lleno de sabor, son sencillos, delicados y muy nutritivos. 

Ingredientes para 4 personas:

• 12 hojas de pasta de lasaña
• 8 alcachofas
• 1 cebolla
• 1/2 litro de salsa bechamel
• 400 g de mozzarella
• 50 g de queso parmesano

Preparación:

1. Limpiar las alcachofas, cortar los corazones en pequeñas tiras. En una sartén, dorar ligeramente la cebolla, añadir los corazones de alcachofa. Para completar el proceso de cocción, echar agua mientras se cocina a fuego muy lento.
2. Preparar la bechamel, procurando que quede bien firme. Cocer la lasaña durante unos 6 minutos, colocarla en una tabla de pastelería y dejarla enfriar.
3. Coge un molde para hornear, y unta un poco de la salsa bechamel por encima. Reducir los corazones de alcachofa a una crema con la ayuda de una batidora de inmersión y mezclar con la bechamel. Cortar la mozzarella en tiras.
4. Preparar los canelones con la crema y añadir la mozzarella, disponerlos en el molde, una vez terminado el relleno, poner un poco de la crema sobre los canelones y espolvorear con abundante queso parmesano. Hornear a 180°C durante unos 15 minutos.