10 Recetas para enamorarte de la cocina toscana

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Scarpaccia

La scarpaccia es un pastel típico de Versilia, hecho con calabacines. En Viareggio lo preparan en versión dulce, mientras que en Camaiore y Massarosa lo cocinan salado: ambos son deliciosos y fáciles de poner en la mesa.

INGREDIENTES para 5 personas:

• 600 g de calabacines
  
• 400 g de harina
  
• 4 huevos
  
• 50 gr de mantequilla
  
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
  
• Albahaca al gusto
• Tomillo al gusto
• Perejil al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava los calabacines, córtalos en rodajas y déjalos en remojo con un poco de agua y sal, incluyendo las flores de calabacín si las tienes.
2. Preparar una masa con la harina, los huevos, la mantequilla derretida y el queso parmesano rallado. Añade también hierbas al gusto.
3. Colocar los calabacines con su agua y la masa en una fuente de horno untada con mantequilla y hornear a 180º durante unos 30 minutos.