15 Ensaladas de otoño aún mejores que las de verano

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Ensalada de flores de calabacín

Esta es la temporada ideal para aprovechar las flores de calabacín, un ingrediente delicado y con un sabor sutil que no te puedes perder.

Ingredientes para 2 personas:

• 150 g de flores de calabacín
• 200 g de setas
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 80 g de queso de cabra
• cilantro fresco, al gusto
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las flores de calabaza en trozos, retirando las partes duras. Reserva.
2. Corta las setas en láminas y pica finamente el ajo. Calienta el aceite en una sartén y rehoga ambos ingredientes durante 8-10 minutos. Retira el agua que vayan soltando con ayuda de una cuchara.
   
3. Coloca las setas en un plato grande y cubre con el queso de cabra desmoronado. Añade las flores de calabacín y revuelve de inmediato. El calor de las setas ayudará a "cocer" las flores, ya que son demasiado delicadas para hacerlas directamente a la sartén. 
4. Salpimienta al gusto, añade cilantro y disfruta.