Las mejores recetas de la cocina peruana, ¡para chuparse los dedos!
Redactor Rebañando,
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Ceviche rojo
Esta versión de ceviche incrorpora pasta de ají rojo en la leche de tigre, dando como resultado una receta más picante.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 cebolla morada
- 2-3 tazas de leche de tigre (explicada en la receta de ceviche anterior)
- 3 cdas de pasta de ají rojo
- el zumo de 6 limones
- boniato en cubos, para servir
- maíz cocido o tostado (cancha) para servir
Preparación:
- Cortar el pescado en cubos o tiras delgadas.
- Cortar la cebolla en cubos finos. Pelar y cocer el boniato.
- En un tazón, mezclar el limón con la leche de tigre y el ají. Rectificar la sazón.
- Incorporar el pescado, la cebolla, el boniato y el maíz. Mezclar un par de veces y servir de inmediato.
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