Deliciosas recetas con arroz para todos los gustos

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Biryani de pollo

El biryani es una especialidad de la india que combina arroz picante con especias, algún tipo de carne y huevo. En esta ocasión te mostraremos como hacer el biryani de pollo, aunque puedes hacerlo con la carne de tu elección.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de arroz basmati
   
• 1/2 cdta sal
  
•  10 tazas de agua
  
• 300 g de pollo cortado en trozos
• 5 cdas aceite vegetal
  
•  2 cebollas
• 3 dientes de ajo 
  
•  1 trozo de 2 cm de jengibre fresco
  
•  3 pimentones verdes picados
  
• 1/2 cdta de cardamomo en polvo
• 1/2 cdta de semillas de cilantro en polvo
• 1/2 cdta de hinojo en polvo
• 1/2 cdta de canela en polvo
• 3 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cdta de anís estrellado
• 1/2 cdta de pimienta negra
• 1/2 estrella de anís
•  2 cdtas de sal 
  
•  1/2 taza de yogur griego
  
•  2 tomates maduros
  
•  1/2 manojo de cilantro
  
•  1 limón en cuartos
  
•  Un mechón de azafrán empapado en una cucharada de agua tibia
  
•  1 cda de mantequilla clarificada o mantequilla regular
• 4 huevos duros, para servir

Preparación: