Delicias árabes: las recetas de Medio Oriente que debes probar una vez en la vida

13/21 Vista previa Siguiente

© Getty Images / DebbiSmirnoff

Baba ganoush

Aunque puede tener algunas variaciones por la forma de escribir el nombre, la receta es realmente deliciosa, va muy bien en los aperitivos, entrantes e incluso un bocadillo más ligero y saludable. Es una receta sencilla que forma parte del recetario tradicional de mezzes, conocido y apreciado por todos.

INGREDIENTES:

• 4 berenjenas grandes
  
• 2 cucharadas de tahine
  
• Zumo de 2 limones
  
• 4 dientes de ajo machacados
  
• Aceite de oliva
  
• Sal y pimienta siria

 
PREPARACIÓN:

1. Asar las berenjenas enteras en una bandeja de horno engrasada durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
   
2. Quitar la piel y aplastar la pulpa con un tenedor.
   
3. Condimentar con el resto de los ingredientes.
   
4. Mezclar bien y servir.