Delicias árabes: las recetas de Medio Oriente que debes probar una vez en la vida

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© Wikipedia / Aziz1005 (Public Domain)

Fatouche

Es una deliciosa ensalada compuesta por lechuga, tomates, rábanos, pepino, cebolla, hierbas y condimentos. Las verduras se cortan de forma gruesa, es decir, en trozos más grandes, a diferencia del tabbouleh. Viene con trozos de pan árabe frito o tostado.

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 ramita de verdolaga (a falta de canónigos)
  
• 1 manojo de menta fresca
  
• 1 ramita de perejil
  
• 4 tomates
  
• 1 pepino
  
• 5 rábanos
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 rollo libanés
  
• 2 cucharadas de zumo de limón
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 pizca de pimienta
  
• 1 cucharadita de menta seca
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cucharada de zumaque (condimento libanés, opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lavar, escurrir y cortar las hierbas y la verdolaga (o la lechuga) en trozos grandes. 
   
2. Cortar los tomates, el pepino y la cebolla.
   
3. Cortar el rábano en rodajas finas.
   
4. Pelar y triturar el ajo.
   
5. Preparar el aliño con zumo de limón y aceite de oliva, sal, pimienta, menta seca y zumaque.
   
6. Mezclar todo en una ensaladera y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.
   
7. Para terminar, justo antes de servir, desmenuza el pan libanés que ya has tostado sobre la ensalada y sirve inmediatamente.