Delicias árabes: las recetas de Medio Oriente que debes probar una vez en la vida

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Hashweh

Se trata de un arroz con pollo, carne picada, especias, piñones, sultanas, orégano...

INGREDIENTES:

Pollo:

• 500 g de pechuga de pollo (o muslos deshuesados y sin piel).
  
• Laurel, pimienta, comino, pimentón, sal al gusto 

Carne con arroz:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cebolla, cortada en tiras
  
• 1/2 kilo de carne picada
  
• 3 dientes de ajo picados
  
• 2 tazas de arroz
  
• 1/2 taza de pasas blancas
  
• 1/2 taza de pinoli tostado (o anacardos picados gruesos y tostados)
  
• Zumo de 2 limones
  
• 1 ramita de menta picada

PREPARACIÓN:

1. Sazona el pollo con la hoja de laurel, la pimienta siria, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
   Cocinar todo en una olla a presión durante 20 minutos.
   
2. A continuación, retirar el pollo y desmenuzarlo, reservando el agua de cocción. 
   
3. Mientras se cocina el pollo, prepara la carne y el arroz, saltea la cebolla en aceite de oliva, dejando que se caramelice un poco, luego agrega la carne molida, salteando con el ajo y deja que se cocine hasta que se seque el agua.
   
4. Añadir el arroz, rehogar, añadir el agua de la cocción del pollo y dejar cocer. El arroz debe estar húmedo.
   
5. Apagar el fuego, añadir el pollo desmenuzado, las pasas blancas, los piñones (o anacardos) tostados, el zumo de limón, la menta picada y mezclar.
   
6. Ahora, sólo disfruta.