Ensaladas con 5 ingredientes que son perfectas solas o como acompañamiento

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Ensalada de sandía con tomates y feta

Sirve sandía picada en esta deliciosa y refrescante ensalada que también está llena de una colorida variedad de tomates de temporada. Ligera y sabrosa, te mantendrá fresco en los calurosos días de verano.

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 tazas (50 g) de verduras para ensalada
  
• 2 tazas de una mezcla de tomates cherry anaranjados y tomates uva, cortados por la mitad
  
• 1 1/2 tazas (230 g) de sandía sin pepitas, cortada en cubos
  
• 3/4 de taza (85 g) de queso feta, cortado en cubos
  
• 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas

Aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  
• 1/4 de cucharadita de sal
  
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Combina todos los ingredientes de la ensalada en una fuente mediana.
   
2. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva y el zumo de limón, y luego sazona con sal y pimienta.
   
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar.
   
4. Servir.