30 Risottos fáciles y 100% italianos 

7/31 Vista previa Siguiente

© iStock / Getty Images Plus / svariophoto

Risotto de fresas

Ingredientes para 4 personas:

• 300gr de fresas
  
• 360gr de arroz
  
• 1 chalota
  
• 1 vaso de vino espumoso
  
• Caldo al gusto
  
• 40gr de mantequilla
  
• 200 ml de nata para cocinar
  
• 40gr de queso parmesano

Preparación:

1. Dorar la chalota en una sartén con sólo 20 g de mantequilla, añadir el arroz y tostarlo. Humedecer con dos dedos de vino espumoso, luego cocer el arroz con el caldo necesario (pastilla de caldo), removiendo a menudo.
2. Mientras tanto, en una sartén aparte, derrite la mantequilla restante, añade las fresas cortadas en trozos (dejando algunas más grandes). Dejar cocer hasta que la mezcla haya tomado la consistencia de una crema.
3. Añadir la nata y mezclar todo bien. Cuando el arroz esté casi cocido, añade la salsa de fresas, el queso parmesano rallado y remueve bien.