30 Risottos fáciles y 100% italianos 

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Risotto aromático con queso de cabra

Ingredientes para 4 personas:

• Risotto especial 300 g de arroz (Arborio o Carnaroli)
• 50 cl de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 30 g de mantequilla
• 15 cl de vino blanco seco
• 90 g de queso de cabra blando
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 hoja de salvia
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Dorar la cebolla picada en una sartén grande con mantequilla.
   
2. Cuando la cebolla esté transparente, añade el arroz y fríelo hasta que esté transparente. Desglasar con vino blanco y remover.
3. Una vez que el vino blanco se haya casi evaporado, añadir un cucharón de caldo de verduras sin dejar de remover para que el arroz no se pegue al fondo de la cazuela.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añade las hierbas y continúa añadiendo el caldo, cucharón tras cucharón, hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente 20 minutos).
5. Al final de la cocción, añadir el queso de cabra en dados y remover. Tapar y dejar que el risotto se espese durante 5 minutos antes de servirlo.