30 Risottos fáciles y 100% italianos 

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Risotto de mariscos

Ingredientes para 4 personas:

• 320gr de arroz
  
• 400gr de marisco fresco (al gusto)
  
• Azafrán (opcional)
• 200gr de guisantes
  
• Aceite de oliva
  
• Ajo
  
• 1 cebolla grande
  
• Caldo de verduras
  
• Perejil

Preparación:

1. Freír la cebolla y el ajo en aceite en una sartén, añadir el marisco. Cocer por separado los guisantes, a media cocción añadirlos al marisco junto con el azafrán. Remover hasta que esté cocido.
2. Tomar una sartén alta y tostar el arroz, luego desglasar con vino blanco, cuando el vino se haya evaporado añadir el caldo de verduras y cocinar.
3. Añade el marisco con los guisantes y remueve todo junto. Servir con una pizca de perejil.