30 Risottos fáciles y 100% italianos 

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Risotto con zanahoria y parmesano

Ingredientes para 4 personas:

• 350 g de arroz
  
• 1 cebolla pequeña
• 1 trozo pequeño de queso parmesano
• 2 zanahorias
• 50gr de mantequilla
• 1 litro de caldo de verduras

Preparación:

1. Cortar el queso, las cebollas y las zanahorias en dados pequeños.
2. En una sartén grande, freír el aceite y la mantequilla. Una vez derretido, añadir las cebollas y dorarlas.
3. Una vez dorado, bajar el fuego y añadir las zanahorias y cocinar durante 15 minutos.
4. Cuando las zanahorias se hayan ablandado, añadir el arroz y tostarlo.
5. Si lo deseas, desglass con medio vaso de vino blanco, si no, añade caldo hasta que el arroz esté listo, removiendo constantemente.
6. Una vez que el arroz esté listo, añade el queso parmesano y sírvelo caliente.