50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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© Tribù Golosa

Lasaña con espinacas y ricotta

Ingredientes

- 8 hojas de lasaña fresca (15cm x 11cm)
- 50 g de mozarella finamente picada
- queso parmesano rallado para servir

Para el relleno

- 250 g de espinacas congeladas o frescas hervidas y picadas
- 500 g de queso ricotta
- 1 huevo
- 35 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- nuez moscada fresca para rallar
- ½ cucharadita de sal
- pimienta negra

Para la salsa de tomate :

- 700 g de puré de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra

Preparación

Para la salsa de tomate

Calentar el aceite en una sartén de 22 centímetros apta para ir al horno.
Añadir el ajo y rehogar durante 10 segundos, luego añadir la cebolla.
Cocinar la cebolla hasta que se dore, luego agregar los demás ingredientes para la salsa de tomate.

Hervir durante 2 minutos y retirar del fuego. Reservar una taza de salsa de tomate, que servirá para adornar el plato al final.
Precalentar el horno a 180 °C.

Para el relleno :

Descongele las espinacas en el microondas a potencia alta durante 2 minutos o blanquéelas en abundante agua con sal. Exprimir las espinacas para eliminar el exceso de agua y colocarlas en un bol grande. Añadir los demás ingredientes del relleno y mezclar bien.

Coloque la lasaña en una superficie de trabajo con el lado más estrecho hacia usted.
Rellénelos con el relleno, luego aplique un poco de agua en el borde para que el rollo quede bien sellado), luego enrolle comenzando por el lado más cercano a usted.
Continuar con el resto de las láminas de lasaña.
Cortar los panecillos en 3 (de manera que cada pieza mida 3,5 cm).

Colocar los panecillos en la sartén con la salsa de tomate con el relleno hacia arriba. Rocía con la taza de salsa que has reservado. Hornear durante 20 minutos.

Sacar del horno y espolvorear con queso mozzarella. Vuelva a meter en el horno durante 10 minutos o hasta que la mozzarella esté fibrosa.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.