50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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© Mizina

Espagueti con gambas

Ingredientes:

• 200 g de fideos (arroz o fideos de soja)
  
• 200-250 g de gambas sin cáscara
  
• 1 zanahoria 
  
• 2 calabacines
  
• 1 cebolleta
  
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  
• Salsa de soja al gusto
  
• sal
  
• aceite de semillas
  
• 1 pizca de cúrcuma (opcional)

Preparación:

Pelar los langostinos y retirar el filamento negro correspondiente a los intestinos, luego secarlos suavemente. Cortar la cebolleta en rodajas finas, utilizando también parte de la parte verde, cortar en juliana la zanahoria y el calabacín. 

Caliente un poco de aceite de semillas en una sartén antiadherente, añada las verduras y el jengibre y saltee durante unos minutos, luego sazone con sal. Ahora añade las gambas y continúa la cocción durante otros 5 minutos, añadiendo un poco de salsa de soja. 

Mientras tanto, hierve los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete; normalmente 3-4 minutos son suficientes. Si lo desea, puede añadir una pizca de cúrcuma al agua para colorear los fideos de amarillo. Escurrir los fideos, verterlos en la sartén y saltearlos con la salsa, ajustando el aceite y la salsa de soja.