50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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© Tribù Golosa

Espaguetis con albóndigas

Ingredientes

• 200 g de espaguetis
  
• 500 g de tomates pelados
  
• 300 g de carne picada de cerdo y ternera
  
• 1 huevo
  
• 100 g de pan duro
  
• 100 g de queso parmesano rallado
  
• 1 taza de leche
  
• 2 cucharadas de una mezcla de cebolla, apio y cebolla 
  
• 1 diente de ajo
  
• aceite de oliva virgen extra
  
• sal, azúcar, pimienta, perejil fresco al gusto

Preparación

Preparar las albóndigas mezclando la carne picada, el huevo, el pan duro mojado en leche y exprimido. Añade también sal, pimienta, queso parmesano, ajo finamente picado y un poco de perejil picado. 

Freír las albóndigas en aceite de oliva en una sartén durante unos minutos hasta que se doren. 

En una sartén grande se fríen la cebolla, la zanahoria y el apio, y se añaden los tomates pelados. Después de 10 minutos de cocción, añadir las albóndigas y continuar la cocción a fuego lento hasta que la carne esté cocida y la salsa haya espesado. 

En este punto, salpimentar y añadir una pizca de azúcar para eliminar el exceso de acidez de los tomates pelados. 

Cocer los espaguetis y escurrirlos al dente; terminar la cocción de los espaguetis poniéndolos en la sartén con las albóndigas durante 1 minuto.